有些人认为烧烤无外乎是把肉穿起来，在热源上随便的翻几次面就行了，真实的烧烤远没有这么简单。烧烤下的功夫不一样，烤出来的味道自然也就不一样。吃烧烤应该怎样避免踩坑呢？烧烤应该怎么做呢？掌握以下六点，保证烤出好味道！
第一，如果你打算自己在家做烧烤，炭火的选择是第一重要的。选择炭火的时候，一定不要只图便宜。有些劣质炭火不够用，甚至根本不燃烧；还有的燃烧后会大量冒烟，污染食物。质量好的炭火一般都是整齐而重的。这种煤可以烧很长时间，而且火力很强。因为烧烤食物的特殊风味来源于炭热时烧烤食物的香气，选择好的炭是享受美食的基础。
第二，烧烤食物前，在烤架上刷一层油，防止食物粘在架子上。随时用铁刷清洁烤架，以免影响食物的风味。
第三，可以烧烤的食物种类很多，但是材料的选择也很讲究。猪肉：吃之前一定要彻底煮熟。应该选择排骨、腰臀嫩、有一点肥肉的五花肉，这样烤出来的肉才不会太干。牛肉：可以选择牛肉排骨，新鲜又韧；牛肉肩肉是最好的烤肉。无论是美国牛肉还是澳大利亚牛肉，都不应该烤成熟食，这样会破坏肉的新鲜度。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前如果泡在柠檬里，撒点淀粉，会让肉更嫩。海鲜：一切都很好，但一定要新鲜。新鲜海鲜致密有弹性，烧烤前从冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷的时候，在上面刷一层薄薄的蛋黄，颜色会更漂亮，味道也会更好。蔬菜和水果：根茎类、蘑菇类和果汁少的硬果蔬，如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
第四，食物放在烤架上时，不耐烦的人总是担心它会燃烧，不停地翻来覆去。事实上，这会延长烘烤时间，破坏蛋白质，导致肉变硬。翻转食物时，必须加热到一定程度，才能轻松翻转。如果有些食物翻过来后粘在网架上，说明蛋白质还没有完全加热，用力拉扯只会撕裂蛋白质纤维，如果是鱼，就会形成脱皮现象。
5.烧烤过程中，时间越长，水分和油脂损失越大，味道越干。因此，烧烤时要在食物上刷适量的烧烤酱，保持食物湿润，增加口感，但要注意不要一次刷太多，可能会导致食物过咸。
6.对于有一定烧烤基础的人来说，烤出正宗的菱形烤痕绝对可以锦上添花。其实烤菱形烤痕并不难。首先，炭火要足够热，然后食物要以30度的斜角放在烤架上。食物充分加热后，要以30度的斜角将食物转向相反的方向，形成菱形的烘烤痕迹。用同样的步骤在食物的另一面烤出痕迹。
如何选择商用烧烤机
自助式烧烤店如何选择适合自己的烧烤机呢？商用烧烤机的选择：
1.功率要适合店铺的额定功率；
2.用于餐厅的话，要懂得操作，选择操作简单明了的烧烤炉；
3.最好可以选择无辐射的烧烤机电磁炉等，对人体伤害较少；
4.烧烤机一定是防电防烫设计合理的，这样对于顾客在使用的时候可以放心；
5.商用烧烤机要选择清洗方便的，容易清洁的；
6.选择相对节能的，可以降低开烧烤店成本。
烧烤炉厂家告诉你选择商用电烤炉的注意事项
1.电烤炉一般功率都很大的，朋友们在选时必须考虑线路、电表是否达到负荷要求。
2.操作人员必须有一定的文化，认真阅读电烤炉说明书，对烤炉性能了解并具备用电知识，学习并经过岗前培训的人员操作，非专业人员不准操作。
3.对于身体、感官或智力上有缺陷，或经验和知识有缺欠的人（包括儿童），不得操作电烤炉。
4.使用电烤炉的时候一定要做好防电和防烫伤的预防工作，非专业人员和儿童禁止靠近。
5.电烤炉在清洗的时候为确保安全，总闸必须断开拉下、烤炉开关已经关机，烤炉停用冷却后才能清理卫生，严禁带电清洗。
6.在清洗烤炉时，不得使用喷射水流清洗，以免可能发生漏电、短路、触电等危险情况。在清理电加热管时不得用刀片或其他硬器刮磨，以免电加热管磨损，裸露内部电热丝影响安全和使用寿命。
7.如果电烤炉不能正常工作时必须拉闸、断电，拆下来由专业人员检测维修，严禁非专业人员带电维修。
8.在使用的过程中要保证水槽内有水，水干了不能直接从电烤炉电加热管上方加水，以防电加热管遇水爆裂，要把水槽拉出来在水槽边上缓慢加水。好了电烤炉的注意事项今天就写到这里。想要购买全自动旋转电烤炉的朋友记得联系我哦。
