"开屏柴把桂鱼"也叫"满载而归"，"满载而归"的叫法是由“满船书画米襄阳"的故事演变而来。
米芾是宋代四大书法家之一。他自小爱习书法，12岁时便在襄阳一带出了名，因此被当地人起了个外号叫“米襄阳"。“米襄阳”尚未成年，就名声在外，很快就惊动了当时的宋朝皇帝宋徵宗。
宋徽宗命人把他接进宫里，欲亲自欣赏他的书法功力。他铺丝绸让米芾书写，看米芾行笔时，如龙飞凤舞。徽宗龙心大悦，即待其为上宾。不料却被当朝权臣嫉妒，来芾隐隐看出朝廷内部的权力斗争和对他的排挤，不敢久留京城，便伺机雇船逃出了京城。哪知，一些奸臣正欲寻机谋害米芾，见他弃官离京，便说奏米芾窃了宫中财宝，现正乘船潜逃。
宋徽宗闻说大怒，传旨对米芾实行拦截搜查。米芾早已料到朝廷的小人们必有此举，所以在出走的时候，故意在船头装满纸箱笼子，上面用黄箔、锡货等做成元宝，闪闪发光以此引诱官兵。那些官兵遥遥追至襄阳，意欲当场查获赃物。没料船上箱内尽是秃笔、毛纸，笼内则是平日所作书画，哪有什么“宫中财宝”？官兵们空手而归，却给米芾和襄阳的老百姓留下了笑柄。
从此在襄阳地区就流传有“满船书画米襄阳"的故事，襄阳还有好事的厨师依此意，用桂鱼和青、红辣椒设计烹制了一道菜肴叫"满载而归”，因此菜既有典故，味道又鲜美，所以在湖北和湖南地区流传十分广泛，湖南地区更习惯叫“开屏柴把桂鱼"。
自动烧烤机做开屏柴把桂鱼的用料：净桂鱼肉250克，鹌鹑蛋12个，冬笋100克，熟火腿100克，大骨汤，鸡蛋清2个，菠菜心20个，绍酒，精盐，味精，淀粉，芝麻油，姜，红绿樱桃。
自动烧烤机做开屏柴把桂鱼的做法步骤
1.准备好所有原料。
2.将鱼肉、冬笋、火腿切成丝。
3.取一半的葱在开水中汆一下。
4.剩下的葱和姜切成末。
5.葱末、姜末放入盆中，加绍酒、精盐、味精、鸡蛋、淀粉调匀，放入鱼丝上浆。
6.樱桃切两半，鹌鹑蛋逐个抹上熟猪油。
7.在盛有鹌鹑蛋调羹里放半粒樱桃，拼几片香菜叶，成元宝形，上笼蒸10分钟，蒸熟后放在笼中保温。
8.大骨汤、芝麻油、干淀粉调成汁。
9.将汆好的葱理直摆在盘中，上面横放火腿丝、鱼丝、冬笋丝各两根，捆成柴把状，依次将剩下的都捆起来。
10.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧沸，下入捆好的柴把桂鱼，熘熟出锅后沥干油。
11.将蒸好的鹌鹑蛋取出，摆在长盘的一端，拼成雀屏；柴把鱼放在盘中央做雀身；再将鸡蛋糕雕成的雀头摆在前端。
12.炒锅置火上，放入兑好的汁烧成薄芡，均匀的浇在雀屏桂鱼上即成。
