无烟电烤串机制作串烧墨鱼仔的用料：墨鱼仔、鸡肉、黄瓜、乙基麦芽粉、十三香、料酒、咖喱粉、盐、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、料酒、鸡粉、生姜、葱、鸡肉香精、鸡蛋、生粉炸粉、干味调料(椒盐)。
无烟电烤串机制作串烧墨鱼仔的做法步骤
1.准备好所有原料。
2.取2500克墨鱼仔洗净，加料酒20克、盐25克、味精25克、胡椒粉18克、十三香13克、沙姜粉15克、香葱粉8克、白糖8克、生姜、葱腌至入味备用。
3.鸡肉500克、黄瓜400克，剁成碎末，加料酒10克、盐8克、味精15克、鸡精25克、十三香10克、胡椒粉10克、鸡肉香精12克、咖喱粉10克、鸡蛋1个、乙基麦芽粉、生粉适量，搅拌均匀备用。
4.将步骤3灌入墨鱼仔肚子中，然后墨鱼仔沾上鸡蛋糊，再裹上面包糠，入150度的油锅定形后捞出。
5.墨鱼仔用不锈钢齿轮烤钎穿成串，吃时放入150-180度油中炸至皮酥撒上干味调料(椒盐味)即可。
6.除了炸着吃，穿好的墨鱼仔也可以放在无烟电烤串机上烤制10~15分钟，烤熟后食用。
