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自动烧烤炉做泥鳅汤的家庭做法步骤 泥鳅汤的好吃做法



作者:食之秀网上商城    发布日期:2021-02-25

泥鳅汤的用料:泥鳅300克,大粒盐1杯,角瓜叶2-3片,蒜5瓣,洋葱半个,大葱2根,白菜帮400克,泡好的大米2大匙,苏子粉适量,大酱1大匙,精盐少许。

泥鳅汤的做法

1.泥鳅装到塑料袋里,放大粒盐和角瓜叶,封好,放15分钟左右。

2.取出泥鳅,清洗掉表面的粘液。

3.清洗好的泥鳅放入锅中,添水至淹没泥鳅为止,然后放入洋葱、蒜、大葱(1根),盖上锅盖大火煮开,然后改用小火熬煮1小时左右。

4.熬至泥鳅肉发软时,捞出蔬菜。泥鳅放入搅拌机搅拌,用网筛过滤。

5.取一个碗,放入辣椒酱1大匙,大酱2大匙,辣椒面2大匙,花椒面少许,汤酱油4大匙,姜末1大匙,葱花4大匙,蒜末2大匙,胡椒面少许兑成调味酱。

6.白菜帮煮熟后,切成4~5厘米长的段,放入碗中,加一半调味酱抓拌均匀。

7.锅中倒入过滤过的泥鳅和汤,沏上大酱。把剩下的1根葱斜切成丝,和拌好的白菜帮、泡好的大米、苏子粉、大葱一并放入锅中煮开。

8.放入剩余的调味酱,煮开时用精盐调味即可。

9.泥鳅须吐尽淤泥才不发腥,角瓜叶有防止腥昧的效果。

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