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烧烤店特色小糕点--玫瑰九层糕的做法步骤



作者:食之秀网上商城    发布日期:2021-02-22

传说那天是王母娘娘寿诞,各路神仙都前来拜寿。众神仙饮乐欢庆,七位仙女却觉得非常厌烦,便商量好偷偷下凡,去人间游玩一趟。谁料她们刚下凡不久,就被一位素来与她们有些过节的天庭大臣发现了。这可是个天赐良机,怎能放过。于是他动邪使了法术,让七位仙女永远返不回天宫。

七位仙女带着欢乐与好奇,在人间游啊,玩啊,等天黑下来,四处无人的时候,她们才感到肚子饿了,觉得应该返回天宫去了,可是,任凭她们怎样变化,也飞不上天,心中暗暗叫苦,明白定是天上哪位神仙使坏,在捉弄她们。现在已无法可施,只有等待明天天亮再作打算。无奈之际,她们便偷偷地溜进了一户人家,到厨房寻食。正巧这户人家准备在第二天摆酒席办婚事,干是在厨房里准备了糕点。其中有一种糕点是七层的,为了渲染酒席气氛,每层颜色都不同,特别好看。

正当她们在厨房里吃得高兴之时,突然听到有脚步声朝厨房走来。她们看了看厨房,见无处可躲,情急之下,七位仙女便各自钻进七层糕中的一层。为了保护严密,她们又使仙术在头尾又变出两层糕面,加起来共9层。

第二天酒席中,一位客人看见这种糕点很可爱,便询向主人叫什么。主人一时不知如何回答,考虑到当天是新婚大喜日子,便随口说是“玫瑰九层糕”。从此,玫瑰九层糕便在民间传开,成为深受大众欢迎的风味小吃。

玫瑰九层糕的用料:荸荠粉1000克,白糖1000克,鲜牛奶800克,水,玫瑰红色素少许。

玫瑰九层糕的做法步骤

1.在荸荠粉中加水2000克,浸约20分钟,再加鲜牛奶搅匀,过滤成粉浆。

2.白糖加水3000克烧开,待糖全部溶化后冲入过滤的浆内,冷却后分成两份,其中一份加少许玫瑰红色素搅匀,变成一红一白两种颜色。

3.将调好的浆糊分数次倒入槽具内,红白相间,蒸制成熟(倒入一层蒸约4分钟,再倒入一层,直到全部蒸完,每层厚度约5毫米),取出晾凉,切成小块即可。

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