什么是水煮三脆呢？水煮三脆怎么做呢？一起来本文寻找答案吧！
水煮三脆的用料：猪腰、鳝鱼、牛百叶、花生油、葱、姜、生菜、泡椒、盐、味精、料酒、高汤、辣椒、辣椒油。
水煮三脆的做法步骤
1.准备好所有原料。
2.牛百叶切丝，焯水后沥干水分备用。
3.猪腰去腰臊，切成梳子状花刀，焯水后沥干水分备用。
4.鳝鱼宰杀干净，切大片，焯水后沥干水分备用。
5.葱切丝，姜切丝。
6.将生菜放入锅中煸炒，捞入汤盆中垫底。
7.另起锅烧油，放入葱丝、姜丝、泡椒、料酒、高汤，加入焯好的猪腰、牛百叶、鳝鱼，煮沸后加盐和味精调味，倒入生菜盘中，撒上葱丝、辣椒丝，淋上辣椒油即成。
