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自动烧烤炉的常见故障和保养方法



作者:食之秀网上商城    发布日期:2020-12-23

经过大量的数据累计,食之秀自动烧烤设备厂发现,设备发生故障很多都与使用环境、操作方法、清洁频率等非设备因素密切相关,为了提升客户的设备使用体验,希望各位使用者和我们一起做好设备保养维护工作。

烧烤炉常见人为故障和保养方法

1.使用环境不符合要求

很多使用者不按照规定使用烧烤炉,主要体现在空间和温度湿度方面的要求。自动烧烤炉在使用时要在四周各预留出规定的空间便于机器散热,而很多使用者并不按照要求使用,贴墙放,桌子窄小等问题比比皆是,这就导致了自动烧烤炉长期处于高于额定温度的环境下工作,部分元器件会发生报错现象,严重者甚至会损坏,导致烤炉工作异常。使用者在使用自动烧烤炉时,一定要按照规定使用,在烤炉四周预留出规定空间,确保环境通风散热良好,后厨烤炉还要注意及时清理操作台上的水渍,避免烤炉长期处于潮湿环境下。

2.只使用,不清洁

这个也是众多使用者常犯的一个错误,尤其是镶嵌在桌子内的自动烧烤炉,更是需要经常清洁维护才可以保持良好的工作状态。各种食材在加热过程中会产生不同程度的油烟,这些油烟会在高温的金属表面碳化,如果加工的食材含脂量过高,还会有大量厚重的液体油脂积累在炉膛内的各个部件表面。长期不对这些油脂进行清洁,轻则影响烤炉对温度和速度的精准控制,重则引燃油脂,所以一定要经常清洁烤炉,对于翻台率高的烧烤店,要做到每天一清,既能保证烤炉干净,给食客一个干净卫生的用餐环境,又可以保证烤炉正常工作。

3.清洁流程不规范

有些使用者确实也做到了清洁烤炉,但是操作流程不规范,直接用水冲洗烤炉,洗涤剂的泡沫溢的四处都是,直接用钢丝球硬刷烤炉等,这些都会对烤炉造成损害。直接冲洗和泡沫会造成烤炉内部充斥大量水蒸气,长此以往会对控制器内各种精密元器件造成腐蚀,导致无法使用;液体一次渗入过多甚至会直接造成短路并停机。而用钢丝球等硬物刷洗,则会破坏烤炉表面保护涂层,正确的流程应该是用湿抹布拧干水份后擦拭,擦拭完成后再用干抹布擦干水分。

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