二师兄全身都是宝，一想起来就直流口水，尤其是猪蹄更是惹人喜爱，戴上一次性手套（饿极了哪管这许多，还不是直接上手，嘻嘻），捧起来大快朵颐，那叫一个痛快。烤猪蹄的味道更是一绝，深受广大食客所喜爱，烤熟的猪蹄色、香、味俱佳，馋人的很。如此香糯诱人的烤猪蹄是怎么制作的呢？一起来看看吧。
烤猪蹄之前是需要先用卤水煮过之后才能烤的，直接生烤要很久很久才能烤熟的，而且味道也不如卤过的好吃。制作烤猪蹄之前要先制作卤水，卤水配方如下：高汤5斤，糖，盐，味精、鸡精、香料包、大葱、姜片等，颜色不够，可以加少许老抽调色。另需准备一个香料包，香料包配方如下：香叶3克、陈皮3克、香茅草0.5克、小茴香3克、山奈2克、桂皮3克、八角5克、草寇3克、草果4克、花椒3克、甘草2克、白扣3克、丁香1克、干辣椒5克、砂仁5克、白止5克。
好了，材料准备齐全，接下来是正式的烤猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄去毛洗净，从中间剖开。
2.剖好的猪蹄焯一下水，捞出沥干水分。
3.配置卤水，然后放入焯过水的猪蹄，放入香料包，大火烧开后转小火卤制40分钟，关火后泡10分钟再捞出。
4.取一个铁板（或烤网），铺上一层锡纸，将卤好的猪蹄放到锡纸上，刷上一层蜂蜜，然后放到自动烧烤炉上烤制20分钟，中间翻几次面。
5.待到快烤熟的时候，撒些孜然粉、辣椒粉、白芝麻、花生碎，再烤个5分钟就可以开吃啦。
