韭菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜,吃法多种多样,可以做韭菜炒鸡蛋,也可以做各种馅料的饺子、包子、馅饼等,无论是哪一种吃法,都能体现出韭菜的美味。会吃懂吃的中国吃货,将韭菜推上了烧烤摊上,将一根根的韭菜串在烧烤签上,或者将韭菜和豆皮卷成一卷,插上竹签,刷上油放在烧烤炉上烤,撒上孜然粉和辣椒粉,反复翻烤并刷上调料,大约三分钟后,韭菜被烤到特别软的样子时,就能够吃了,烤好的韭菜香辣爽口,入味十足,是烧烤摊中“万金油”般的存在。下边就一起看看烤韭菜是怎么做的吧。
烤韭菜的原料:韭菜、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐、白芝麻、食用油。
烤韭菜的做法步骤
1、锅中水烧开,放少量盐入锅,再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火。
2、把洗净的韭菜放入锅中,烫一下,然后用冷水冲凉沥干。
3、把韭菜理顺,排在一起,卷起来(尽量要卷的紧一点)。
4、卷好的韭菜用自动烧烤炉专用的不锈钢齿轮烤钎穿起来。
5、在穿好的韭菜串上先刷上一层食用油,然后再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。
6、撒好调料的韭菜串放到火山石自动烧烤炉上烤制3~5分钟,即可取下开吃啦!
7、注意,不要在火山石自动烧烤炉上直接撒调料,一定要将烤串取下烤炉,撒完调料再放回去,直接在炉口上撒调料,容易撒到加热部位上引起明火,也容易撒到链条上,导致链条被卡滞,无法自动旋转。
小贴士
1、焯蔬菜的水里放点盐,再滴几滴食用油,可以保持蔬菜翠绿的色泽。
2、韭菜很容易熟,所以入开水锅中烫一下即可。切莫长时间烹煮。
3、如果家里没有火山石自动烧烤炉,可以用烤箱或者微波炉的烧烤功能来烹饪,效果一样的。