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特色风味蒜香烤鸡做法步骤_风味蒜香烤鸡怎么做?



作者:食之秀网上商城    发布日期:2020-08-10

吃惯了奥尔良烤鸡,这次尝试着做蒜香口味的,经过几次尝试,终于成功做成了这道风味蒜香烤鸡,不同于奥尔良烤鸡,蒜香风味烤鸡味道更加丰富,蒜香和黑胡椒味飘的满屋都是,让人垂涎三尺。

风味蒜香烤鸡食材清单:三黄鸡1000克、料酒20毫升、蚝油20毫升、酱油15毫升、白糖20克、番茄酱25克、大蒜半头、牛肉粉10克、盐适量。

风味蒜香烤鸡制作步骤

步骤1、将三黄鸡洗净去头去爪,然后放在清水里浸泡,加入20克左右盐,浸泡三到四小时。

步骤2、取一个干净的碗,倒入料酒、蚝油、酱油、白糖、番茄酱、牛肉粉搅拌均匀,然后大蒜捣碎成蒜泥,也一并调进去制成酱料备用。

步骤3、将泡好的鸡控干水份,然后将刚才调好的酱料均匀的抹在鸡身上,揉搓均匀。然后用保鲜膜封起来,放进冰箱,入味一夜。

步骤4、把腌制好的鸡取出来,然后在烤网上铺上锡纸,将腌制好的鸡平铺在锡纸上。烤网上铺锡纸是为了避免弄脏烤网,容易清洗。

步骤5、在鸡的表面刷上一层食用油,然后放到自动烧烤炉上烤制10~15分钟;取下再刷一层食用油,再烤制20~30分钟。

步骤6、在鸡的表皮刷一层油,均匀的撒上研磨好的黑胡椒粉,再烤制5~10分钟即可开吃啦,满屋子都是甜蒜香味哦。

小贴士

1、鸡要腌制入味,最好提前一天做准备,腌制一晚上,口感更棒哦。

2、烤制过程中要时刻观察,温度高了要及时调整,避免鸡被烤的黑糊。

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