春风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来...
又到食蟹的季节，每到3-6月恰是螃蟹黄多油满之时，肉厚肥嫩，鲜美之极。新鲜的大闸蟹蒸熟后掰下一条蟹腿，带下一簇蟹肉，进口鲜甜的、嫩滑的。金灿灿的蟹黄更是鲜美，一口咬下去满满的都是幸福感！
中秋前后，大闸蟹最是丰腴肥美，成了中秋佳节人宴会上必不可少的一道硬菜。大闸蟹味美，但你会做吗？网上各种大闸蟹的十种、N种做法，或是香辣或是麻辣，但小编认为浓郁的调料掩盖了蟹的美味，简直是暴殄天物。
辣么，除了清蒸还没有什么办法也能够保留了蟹的原汁原味，还能让美味更上一层楼。抓住跟着小编学起来——锡纸盐烤蟹，中秋的时分给家人兄弟露一手！
——锡纸盐烤蟹——
烧烤大闸蟹是除清蒸外，适合的烹饪办法。盐作为介质，渐渐煨熟食物，能大极限保留美味，锁住食物本来的香气。
大闸蟹·············· 3只
海盐··············300g
姜·············· 少量
醋·············· 1 小碗
1、大闸蟹用旧牙刷在水中刷洁净。要细心刷到蟹壳的边角，那里简单积泥。别的，蟹脐处也简单积泥，也需求细心刷净。
2、在锡纸中心铺上海盐，把蟹按在盐上，一个手按住蟹的背部，另一手把蟹脚 一个个往里窝住。
3、直至收紧锡纸，把蟹全部包起来，这 样能固定住螃蟹，能避免螃蟹在烤制过程中由于挣扎而致使蟹脚坠落。
4、将包裹好的大闸蟹放置在烤炉上，中高温烤20分钟左右即可。这时的蟹肉紧实Q弹，有着特殊的干香，再蘸着姜醋汁，异常美味。
小提示：
作为大闸蟹的蘸料-姜醋汁，只需将生姜去皮，剁成细末，姜、 醋以 1:2 的份额加上即可。喜爱香味的还能够再参加一点香油。好了，食材及做法小编已教给大家，赶快试一试吧~
