最近我家附近开了家自助烧烤店,家里人迷上了他家的意式烤猪,尝过后也觉得味道很棒,这道菜色泽金黄,皮脆肉香,肥而不腻,营养丰富,可以说老少皆宜。今天决定自己亲自学一下意式烤猪的做法与配料。看看自己的手艺咋样,欢迎大家提出自己的意见哦。
很久以前无烟自动电烧烤炉制作意式烤猪食材清单:猪肉1块、茴香籽15克、干辣椒15克、花椒10克、柠檬皮 1块、迷迭香适量、大蒜粉20克、盐30克、胡椒20克
很久以前无烟自动电烧烤炉制作意式烤猪的做法
1、将准备好的香料,茴香籽、干辣椒、花椒放入碗中,然后把准备好的干柠檬皮磨成柠檬碎,加入一些迷迭香,混合后倒入料理机,搅拌成粉末状。
2、买来的带皮猪肉,先仔细的去除猪皮上多余的毛,然后剔除猪肉里的骨头。如果是软骨可以留下。
3、接着去除猪肉上的筋膜,这样可以使猪肉更入味。去除猪肉里多余的脂肪,用刀仔细的切除。
4、都做好后,用刀从猪肉瘦肉的中间部位横向切开,上层的猪肉一边切一边卷起来方便使中间的猪肉都分层。
5、猪肉切好后做下整形,就可以开始给猪肉上撒调料,先撒搅碎的香料,然后放上大蒜粉、接着放盐,要多放一些。头层放好后拍打一下,接着将猪肉卷起来给里面继续放香料。
6、香料都放好后,将猪肉带皮从一边卷起来,接着找一根干净的细线将猪肉捆绑好,表层抹上一层盐,放入预热好的烤箱里,先用中火烤四个小时。
7、接着烤箱换成大火烤40分钟左右,就可以将意式烤猪取出来了,等猪肉稍稍晾凉后,用刀切成薄片。
8、最后先放上一片早切好的面包片,上面放上意式烤猪肉片两片,撒一点盐,淋上番茄酱,再盖上一片面包片,就可以食用意式烤猪了。
小技巧
1、意式烤猪最重要的是挑选猪肉,最好是带皮的肥瘦相间的猪肉最好。
2、这道菜里的香料使小编按照意式的来的,不喜欢这个味道也可以放孜然。