洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。在国外它被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
用料：烤肉酱400ml、洋葱1/4个、丰水梨半个、生抽110ml、麻油(芝麻油)15ml、盐2茶匙(根据自己的口味调节)、胡椒粉1/2茶匙、蒜泥1茶匙、姜泥1/2茶匙、米酒60ml、牛肉500g、韩国辣白菜、生菜。
1.丰水梨去皮和洋葱一起打碎(约250ml)和其他材料全部混合。
2.牛肉切大片，1cm左右厚，用刀背敲打，松化牛肉组织。
3.放入全部烤肉酱抓匀，腌制过夜。
4.将烧烤铁板放在自动烧烤炉上，加少许的油，一片一片的放肉进去。不要来回翻动。看到肉片的边缘熟了再翻面。这样牛肉会有漂亮的上色。
5.配蒜片，辣椒，泡菜，韩式辣椒酱，生菜一起包着吃。
小贴士
1.烤肉酱做好之后，放入干净的容器，可以在冰箱里保存2个星期左右。
2.丰水梨的甜度比较高，所以适合拿来腌制和做泡菜。腌制好的牛肉煎熟后放在米饭上，就是好吃的烤肉饭。
3.洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
