【铁板鱿鱼的做法】
说起铁板鱿鱼估计大家都耳熟能详，今天小编就跟我们共享下铁板鱿鱼的制作所需的配料及进程：
铁板鱿鱼技术工艺：
【一】所需工具：铁板一块（3-5公分厚，直径为30公分摆布的圆铁板，外表光滑、平坦，能够在铁板边际焊两个把手，以方便打操作炉具）。三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也能够运用液化气。铁铲1把，手刷1把。
【二】选料：应挑选质量较好的无腐烂、外观完整、色彩新鲜的鱿鱼为好。
【三】配方：五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适当、精盐25克、超级美味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖4克、料酒适当、淀粉80克、洋葱100克、
【四】腌制：用刀将鱿鱼切割生长3-5公分、宽1.5公分摆布 厚0.8公分摆布的长方形小条,放入上述原猜中拌和均匀,腌制20分钟摆布.
【五】穿串:用竹签将腌制好的鱿鱼条穿成串,请求穿成的串巨细均匀共同,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼的中间纵向穿入,穿鱿鱼须时竹签应横向穿入.
【六】烤制:将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒放在铁板上炸出香味,再将穿好鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制进程中应时间留意调理火力的巨细,并不断的地刷油,翻动,以免烤糊,在烤制进程中应在在鱿鱼外表撒上适当的五香粉,孜然粉,辣椒粉,花椒粉.烤制好后在鱿鱼外表刷上一层飘香酱即可食用.
【七】飘香酱的调制
1.配料:泡椒500克,芝麻酱150克,辣椒油40克,大蒜100克,花椒粉30克,味精80克,超级美味王10克,鸡精100克,白糖20克,精盐40克.
2.先将泡椒剁细,大蒜仁捣碎.
3.用一资器装入芝麻酱,花生酱,辣椒油,大蒜油,大蒜仁,花椒粉,超级美味王,鸡精,白糖,精盐等拌和均匀.把菜油烧至八老练放入泡椒细未炸香,然后倒入方才瓷器调好的猜中,拌和均匀盖上盖子,让其冷却后再品尝一下,假如咸了放点白糖,味精,淡了加点盐即可~
以上是小编通过广大烧烤爱好者收集来的配方和做法，如果有什么不足之处大家可以留言哦~
