热量：43千卡
原资料：洋葱、苹果各40克，胡萝卜30克，橙10克，芝麻少量
调味料：糖、芝麻油、酱油、葱、鸡精各适当
做法：洋葱、胡萝卜、葱洗净，切成末；苹果洗净，剁成泥；橙洗净，取肉；将一切原资料和调味料一起搅匀即可。
烹饪TIPS：能够用梨子泥代替苹果泥做酱。
运用：用于各种海鲜、肉类食物。
口感：甜1香2咸1
保留：室温2天，冷藏15天
热量：192千卡
原资料：虾酱10克，葱25克
调味料：味噌、辣酱各25克，酱油20克，糖10克，芝麻油15克
做法：1.虾酱洗净，剁成泥；葱洗净，切成末。2.将一切原资料和调味料一起拌和均匀即可。
烹饪TIPS：酱中添加些姜汁，滋味会更丰厚。
运用：用于各种海鲜、肉类食物。
口感：香2辣1咸1
保留：室温2天，冷藏15天
热量：138千卡
原资料：芝麻油8克，韩式辣椒酱40克，白芝麻5克
调味料：酱油、糖各10克，味啉15克
做法：将一切食材混合拌和均匀即可。
烹饪TIPS：白芝麻一定要先炒香，这么香气才干冲门开释。
运用：用于炒菜或许烧烤。
口感：香1辣2咸1
保留：室温15天，冷藏3天
热量：70千卡
原资料：酱油50克，清酒25克
调味料：白糖20克
做法：将一切食材混合，熬煮至白糖消融即可。
烹饪TIPS：此酱在烧烤时需求多抹几回。
运用：用来烧烤肉类食物。
口感：甜1香1咸1
保留：室温3天，冷藏8天
热量：68千卡
原资料：鳗鱼骨80克
调味料：酱油15克，清酒10克，麦芽糖8克，冰糖4克
做法：1.将鳗鱼骨烤至金黄备用。2.锅置火上，倒入清酒，待酒精烧掉后将其他食材悉数参加，用小火煮约3小时，呈浓稠状即可。
烹饪TIPS：鳗鱼骨须烤至金黄才干脆响
运用：合适运用于各类鳗鱼或海鲜类烧烤食材。
口感：甜1香2咸2
保留：冷藏8天
热量：36千卡
原资料：酱油30克，酒15克
调味料：细砂糖5克
做法：将一切资料加水搅合一起混合均匀，入锅烧开至糖消融即可。
烹饪TIPS：煮汁时先以大火煮开，再用小火慢煮，酱汁会更香。
运用：可用于各类烧烤。
口感：甜1咸1
保留：室温3天，冷藏15天
热量：266千卡
原资料：雪梨40克，姜5克
调味料：酱油、芝麻油、韩国辣酱、辣椒粉各适当
做法：1.雪梨、姜清洁，别离剁成泥。2.一切原资料和调味料一起拌和均匀即可。
烹饪TIPS：雪梨泥也能够红苹果泥代替做酱。
运用：用于肉类、蔬菜类食物
口感：香2辣1咸1
保留：室温2天，冷藏15天
热量：90千卡
原资料：辣椒酱、酱油、沙茶、茴香、芝麻油、咖喱粉各适当
调味料：糖6克，胡椒粉3克
做法：将糖、胡椒粉、辣椒酱、酱油、沙茶、茴香、芝麻油、咖喱粉混合均匀即可。
烹饪TIPS：喜爱孜然滋味的话，也能够用孜然替代沙茶和茴香。
运用：可用于烤羊肉、牛肉等食物。
口感：甜1香2辣2
保留：室温3天，冷藏2个星期
热量：89千卡
原资料：柠檬汁20克，朝天椒、九层塔各12克，姜10克，香菜15克，蒜头10克
调味料：鱼露25克，糖8克
做法：1.朝天椒、九层塔洗净切碎；姜、香菜、蒜头洗净切末。2.将原资料和调味料混匀。
烹饪TIPS：九层塔的老茎要先除掉，否则会影响口感。
运用：用于肉类、海鲜、蔬菜的烧烤
口感：酸1香1咸1
保留：室温2天，冷藏1个月
热量：134千卡
原资料：辣椒、红葱、蒜头各10克
调味料：虾米辣酱、白醋、糖、鱼露各适当
做法：1.辣椒、红葱、蒜头洗净，切成末。2.将原资料与调味料混合均匀即可。
烹饪TIPS：虾米辣酱依据自己口味选择
运用：用于肉类、海鲜类
口感：酸1甜1香1辣1
保留：室温2天，冷藏20天
热量：177千卡
原资料：椰奶50克，红葱头30克，蒜头20克，油10克
调味料：糖、胡椒粉、鱼露、酱油各适当
做法：1、红葱头、蒜头洗净，切成末。2.将一切原资料和调味料拌和均匀即可。
烹饪TIPS：运用椰奶前要摇匀，由于会有沉积。
运用：用于海鲜、蔬菜类。
口感：甜1辣1咸1
保留：室温2天，冷藏1个月
热量：224千卡
原资料：大葱10克，大蒜15克
调味料：红油、辣椒酱、糖、花椒、芝麻、酱油膏各适当
做法：1.大葱、大蒜均洗净，切末。2.将花椒、蒜末煸炒出香味，再加葱末、红油、辣椒粉、糖、芝麻、酱油膏混合均匀即可。
烹饪TIPS：花椒通过煸炒才干充沛放出香味。
运用：用于烧烤肉类食物
口感：甜1香1辣3
保留：室温4天，冷藏30天
热量：125千卡
原资料：白砂糖12克，酱油35克，麦芽适当
调味料：酒8克，熟芝麻少量，葱适当
做法：1.葱洗净，切成段。2.锅置火上，倒入酒，等酒蒸发酒精后与其他资料一起放入锅中，用小火煮至浓稠状即可。
烹饪TIPS：在酱汁中放入少量柠檬片或橙片能使酱汁更加清新可口。
运用：可用作烧烤鸡肉、猪肉时的抹酱。
口感：甜1香1咸1
保留：室温3天，冷藏18天
热量：135千卡
原资料：清酒50克，味啉25克，葱花、洋葱丁各15克
调味料：酱油10克，麦芽糖30克
做法：1.将洋葱、葱入锅略炒。2.锅烧热，入清酒，烧至酒精发挥掉，入味啉、酱油、麦芽糖，边煮边拌和，再入葱花和洋葱，煮开即可。
烹饪TIPS：洋葱和葱先煸香，酱的香味更浓
运用：用于烧烤肉类食物。
口感：香3咸1
保留：室温3小时，冷藏10天
热量：139千卡
原资料：胡萝卜、西红柿、味噌、酱油、米酒、柠檬汁各适当
调味料：鸡精、砂糖各3克，味啉8克
做法：1.将胡萝卜、西红柿洗净，切片。2.将一切食材拌和均匀即可
烹饪TIPS：此酱中假如参加辣椒粉，会有酸辣味，看自己喜爱而定。
运用：用于烧烤鱼排类。
口感：酸2甜1香1咸1
保留：室温2天，冷藏15天
热量：96千卡
原资料：味噌80克
调味料：砂糖15克
做法：将粗味噌和白砂糖用冷水充沛混合即可。
烹饪TIPS：做酱时要用冷开水，而不能用冷水，以利于酱料的保留
运用：用来烧烤类食物
口感：甜1香1咸1
保留：室温8天，冷藏1个星期
热量：179千卡
原资料：蒜10克，沙茶酱15克
调味料：酱油、咖喱粉各5克，糖8克，红油10克，番茄酱20克，米酒25克，绍兴酒20克
做法：1.蒜去皮洗净，切末。2.将米酒、蒜末、绍兴酒、酱油、咖喱粉、糖、红油、番茄酱、沙茶酱混合，拌和均可。
烹饪TIPS：运用前先搅匀
运用：用于烧烤海鲜类食物
口感：酸1甜2辣2
保留：室温5天，冷藏30天
热量：155千卡
原资料：香菜、白芝麻、青椒各15克
调味料：美极美味露、味啉、糖、盐、白胡椒粉各适当
做法：1.香菜洗净，切末；青椒洗净，切圈。2.将青椒圈、美极美味露、糖、盐、白胡椒粉调匀，入香菜末、白芝麻、味啉拌匀。
烹饪TIPS：用此酱做烧烤青菜时，应将青菜洗净。
运用：用于烧烤蔬菜类食物
口感：酸1甜2辣1咸1
保留：室温2天，冷藏20天
